تسمم الطعام


تسمم الطعام

Food Poisoning

الجدول ادناه يوضح حالات التسمم بالطعام الشائعة. الكامبيلوباكتر Campylobacterمن اكثرها انتشارا و مصدرها لحم الدجاج الغير مطبوخ جيدا( انتبه لشاورمة الدجاج من محلات غير جيدة)و الحليب و الماء المتلوث.

السالمونيلا Salmonella تاتي من اللحوم و البيض الذي لا يحتوي على علامة خاصة و الحليب و الاجبان. قد يكون امره شديدا و يجب اعلام الجهات الرسمية لتتبع مصدر العدوى. تتحسن تلقائيا.

ليسترياListeria قد تسبب الإجهاض في النساء و مصدرها اللحوم و الاجبان.

الاي كولاي E coli مصدرها لحم مثروم لم يتم طبخه جيدا و الماء و الحليب الملوث.

الشيكلا Shigella هي الديزانتري و مصدرها أي طعام تم غسله في ماء ملوث.

الفيروسات مثل نورا في البالغين و روتا في الأطفال تنتقل من شخص الى اخر و بسرعة و مصدرها الانسان و الطعام. تجنب نقل عدواك الى المستشفيات. هذا اكثر أنواع التقيؤ و الإسهال.

الطفيليات لا تراها في العالم الغربي و انما في الدول النامية و تحتاج الى علاج.


الجراثيم

فترة الحضانة

مدة الاعراض

كامبيلوباكتر Campylobacter

2-5 أيام

اقل من 7 ايام

سالمونيلا Salmonella

12-72 ساعة

4-7 أيام

ليستريا Listeria

عدة أيام-عدة اسابيع

3 أيام فقط

أي كولاي E coli

1-8 ايام

بضعة أيام-بضعة أسابيع

شيكلا Shigella

7 ايام

7 أيام

نورافايروس Noravirus

24-48 ساعة

48 ساعة

الطفيليات Parasites

10 ايام

أسابيع- اشهر


ماهي الاعراض: اسهال و تقيؤ و حرارة و اوجاع.

العلاج: السوائل و عدم الإسراع بتناول مضادات حيوية الا تحت اشراف طبيب فلا داعي لها في معظم الحالات.

هناك من يحمل عقار ميترونيدازول Metronidazol او المعروف Flagyl أينما رحل بالاضافة الى مضاد حيويا. الصراحة لا حاجة لها.

تجنب نقل العدوى الى الاخرين و احرص على الراحة و السوائل و صبرا جميل