الجينات و الطعام


 

الطعام المفضل في جينات الانسان؟

منذ فترة والعلم توصل الى وجود جينات تدعى MC4R التي تحفز الانسان على استهلاك الطعام الدهني أكثر من غيره. هناك ما لا يقل عن واحد من ألف يحملون جينات MC4R غير سليمة تعرضت لطفرات وراثية وبالتالي ترى الفرد يصاب بسمنة مفرطة للغاية.
هذه الجينات لها تاريخها وتعرضت لطفرات عبر التاريخ وكانت وظيفتها تشجيع الفرد لاستهلاك الدهون وقت المجاعة لان الطاقة المتوفرة من الدهن ضعف ما توفره الكربوهيدرات والبروتينات.
ترسل هذه الجينات إشارات الى الدماغ تحفز الانسان جزئيا للتوجه نحو الدهون.

ما هي اخر التجارب العلمية من كمبردج؟
تم فحص جينات عينة من 54 متطوعا وتم تقديم طعاما هندي أولا بعضه كثير الدهن والاخر قليل الدهن ولكن لا يمكن التمييز بينهما. بعد ذلك تم تقديم الحلويات المشحونة بالكربوهيدرات.
كان من ضمن المتطوعين 14 يحملون جينات MC4R غير سليمة وكان استهلاكهم للطعام الدهني أكثر بكثير من الاخرين وحتى المصابين بالسمنة. اما استهلاكهم للكربوهيدرات فهو عكس ذلك تماما.
بالطبع الجينات لوحدها لا تفسر السمنة وإرادة الانسان وعزيمته تلعب دورها. لكن اختيار الانسان للطعام وتفضيل واحد على الاخر تم طبعه في الخلايا الى حد ما.